Showing: 1 - 1 of 1 RESULTS
Mat

Hur man gör sushirullar

Sushi är en av de största och viktigaste delarna i japansk matkultur. I japan äter de majoriteten av sina råvaror råa och kalla och fisk är en favorit då japan omringas av hav. Sushi är ett praktexempel på dessa traditionella rätter och har kommit att bli något som uppskattas lite extra i den västerländska världen.  Hur började det här? Sushin kom till Sverige på 1970-talet när Toshiko Lee slog upp dörrarna till restaurangen Seikoen som var belägen i vår huvudstad Stockholm. Seikoen var Sveriges allra första japanska restaurang.. Snart började de även servera sushi. Varför vi tycker om sushi är troligen för att det är en sådan stor kontrast till vår västerländska husmanskost.  Förberedelser  Idag går det att köpa sushi av professionella japanska kockar runt nästan varje hörn. Om du är den kreativa typen som tycker om att testa nya saker kan vi glatt berätta att det är hyfsat enkelt att göra sushi själv. Fördelen är att variationerna är obegränsade och endast fantasin kan sätta stopp för smakerna.  FISKEN. Innan du påbörjar tillagandet av sushin kan det vara bra att veta att det inte går att använda vilken fisk som helst till sushi. Enligt livsmedelsverket är det oerhört viktigt att du fryser in fisken innan du ska skära upp den och placera den på riskuddarna. Varför? Jo, för att eliminera eventuella parasiter.  RISET. För att göra sushin krävs det ett speciellt ris, så kallat sushiris. Detta ris är klibbigare än vanligt ris och binder sig bra med vinäger och socker som ingår i processen. Sushiris går att inhandla i både lite större vanliga matbutiker men också hos asiatiska grossisthandlare. Vanligt ris är inte ett alternativ då det inte är formbart.  Ingredienser  För att göra sushirullar behöver du ett flertal ingredienser. Några basingredienser och några där du kan låta kreativiteten flöda och där reglerna är få. De basingredienser du kommer att behöva är nori (alger), vinäger, socker, salt, sushiris, en skål med vatten och en bambumatta. Det sistnämnda hjälper sjögräset att rullas ihop och bli så kompakt som möjligt.  Rättens huvudnummer är självklart fyllningen till dina sushirullar. Fyllningen kan vara den klassiska, traditionella fisken i form av lax, krabba, räka eller tonfisk men det går också att göra en helt vegansk fyllning i form …